作者：盧芸慧 營養師
斷食是減重還是排毒
「斷食」(intermittent fasting)，源自印度的瑜珈修行理念而來，瑜珈修行講求體內潔淨，因此會藉由「斷食」幫助身體細胞的汰舊換新、修補損傷器官。時至今日在不斷地演進後，變成忙碌現代人落實「體內環保」的養生模式。現在的「斷食」是透過一至數天的斷食，讓身體的消化器官可以休養生息（請注意斷食不是完全不吃東西唷！），搭配腸道清空，讓毒素不要堆積在身體裡，以改善身體的發炎狀況。這種用來「排毒」療癒身心的斷食，跟我們多數人用來減重的間歇斷食略有差異。
排毒斷食如何執行
雖然進行斷食也可以達到瘦的效果，但用來「排毒斷食」的作法跟「減重斷食」是不一樣的！ 排毒的斷食會經過減食、斷食、復食等步驟。進入斷食階段時仍需要補充水分及清流質類的飲食，讓身體不至於脫水或是發生電解質不平衡的現象。 進行一至數日的斷食，開始斷食的前一天需要先從減食開始，將原本吃的食物份量減半，並將食物開始改為清淡易消化的飲食。斷食的當天需要將腸道中的糞便排乾淨，當天早上可以補充簡單蔬菜清湯或是不甜的果汁，之後就只能攝取開水或是少量的果汁(每隔一小時飲用150c.c.水份)。開始復食時，需要先從容易消化的粥品開始吃(約五分飽即可，避免吃太多感到不適)，再慢慢的加入蔬果及正常食物。
坊間排毒斷食搭配油漱
在斷食療法中，有一個環節是搭配「油漱」來排除口腔毒素。油漱口的概念，源自印度阿育吠陀醫學的油拔法，此療法宣稱能利用油把口腔中的細菌與毒素「漱」出來，透過油漱口可以美白牙齒、減少口腔中的細菌、降低發炎機會。但目前未有完整的科學研究證明，這樣做法效果比正確的口腔清潔效果好，是否需要搭配油漱，就端看個人的需求了!
斷食後的感受由何而來? 進行斷食時，身體因為攝取的能量不足，開始調節荷爾蒙分泌。透過飢餓素的刺激讓甲狀腺、腦下垂體及內分泌腺分泌更多的荷爾蒙，如: 生長激素，藉此促進蛋白質新生，活化內臟機能、提升自癒力。所以斷食後會讓人感受到有活力、肌膚變健康、紅潤等效果。
斷食的爭議
傳統的斷食法可能長達多日，一般人很難做到。當人體長期處於斷食的情況之下，身體原本儲存的蛋白質與脂肪，都會被動員當作能量燃燒，當負責維持生理運作、構成肌肉、調節免疫等重責大任的蛋白質，也被大量的消耗掉，肌肉量也會隨之減少，這樣會影響到人體的健康。但若僅有一日的斷食往往效果也不甚明顯，往往在隔兩天後就會被吃回來。所以是否執行或是該怎麼執行，就需要好好評估了，建議也先與專業醫師或營養師諮詢，以獲得正確的觀念!
營養師觀點
現代人常外食，且有飲食過度的現象，外食含有過多的加工物，過度的飲食讓腸胃無法好好的發揮機能。所以適度的斷食，不失為是個讓我們消化道及臟器休息的好方法。此外，透過斷食的的操作，可以訓練我們的意志力(克制想吃的東西的慾望)、刺激生理機能的運作(讓身進行修補)及釋放的身體的壓力，這都是一個正向的事情。所以在行有餘力時嘗試是可以的。
但強烈建議是在有專業人士引導，且身體可以承受的範圍內執行，有特殊疾病的人不建議進行斷食，例如糖尿病患者，就不建議隨意執行這樣的飲食方式，避免因為血糖下降產生其他問題。最後，該怎麼搭配斷食，採行一日或是數日的斷食，讓身體休息排除毒素，就要看每個人的身體適應力了! 再次提醒，執行斷食應在專業人士的監督及輔導之下進行，以免走錯路反而讓身體更加負擔喔！
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