作者： 王亭蓉 營養師
天然穀粉一直都是崇尚健康、養生族群的最愛，相較於一般沖泡飲品，穀粉富含許多營養素，如膳食纖維、蛋白質、維生素、礦物質等，現今穀物飲品除了口感和品質有所提升之外，也更加符合現代人的口味需求，並針對不同人群，開發了各種口味和配方，例如添加豆類、堅果類、蔬果粉末或是其他營養素，而製作成的綜合穀粉，接下來會帶大家了解，穀粉並不只是銀髮族群的養生飲品，也能是全年齡都需要的營養補給品！
穀粉是什麼?
穀粉是一種將穀物磨成細粉的食品，一般來說會分為生粉與熟粉，生粉是生的榖物經過研磨直接製成粉末狀，需經過烹調或其他調理方式加熱後才能食用，例如麵粉、玉米澱粉、太白粉；熟粉則是穀物有經過焙炒、蒸熟等方式熟化後再研磨，可以直接加溫熱開水沖泡飲用，目前市售的沖泡穀粉大多都為熟粉，若與個人店家購買，可以在與店家確認是否為熟粉，下方篇幅所提到的穀粉，皆指熟粉所製成的沖泡穀粉。
穀粉有什麼好處?
1.豐富營養素
穀粉相較於精緻澱粉(如白米、麵條等)，保留較多營養素，膳食纖維可以促進腸道蠕動，幫助排便順暢，較低的GI值(升糖指數)也可以避免血糖波動過大，綜合穀粉中可以獲得的蛋白質、礦物質也比單純白米還要多，可以避免國人因為飲食過於單一而造成的營養不良。
2.易消化吸收
未經過研磨的全榖雜糧，因膳食纖維含量較高，較不好消化吸收，消化不佳者短時間內不能攝取太多，而穀粉經研磨後變成細緻的粉末狀，不需要再經過多次咀嚼就可以直接沖泡飲用，可以提供牙口不佳、消化不良者所需的營養和能量。
3.保存方便
一般全榖雜糧在保存上較容易因為溫度、濕度而有發霉、腐敗的狀況，需要再短時間內盡快料理使用，而穀粉由於是粉末狀，在保存和食用上都非常方便除了可以選擇小包分裝的穀粉，也可以購買罐裝有附加乾燥劑的產品，都可以使保存狀況更好。
除了以上優點之外，衛福部也建議每天要攝取全榖雜糧類，三餐應選擇全穀為主食，或至少應有 1/3 為未精製全穀雜糧的全榖雜糧類。
穀粉不僅僅是穀粉
為了因應不同族群的需求，現在市面上可以看見許多種不同組合的沖泡穀飲，例如穀物搭配乾燥蔬菜、超級食物、蛋白粉等，增添穀粉的機能性，或是訴求有機、環保，無添加香精、使用有機食材，甚至是添加保健性營養素，更大幅提升穀粉的機能性，也提供民眾更多選擇。
而在穀粉中常會添加的保健機能元素，通常都是國人較容易攝取不足的營養素，如：海藻鈣、耐高溫益生菌、膳食纖維等，現今也有許多更針對族群需求所設計的產品，例如每個年齡層都需要注重與呵護的靈魂之窗。
護明聖品-枸杞
現代人的生活中充斥著各式各樣的3C產品，民眾最常使用手機來建立人際間的橋樑，長時間盯著小小的螢幕，盯久了難免會酸澀、疲累，一般民眾除了會補充保健品，也會補充幫助晶潤的食材，其中，國人常入菜的枸杞也是護明的好食材。
枸杞（Lycium chinense），別名「枸杞子、甘杞」，是一種茄科枸杞屬的乾燥成熟果實，是中國傳統藥材之一，因具有豐富的營養素而被廣泛使用，枸杞有對於人體的好處還有這些：
保護靈魂之窗：枸杞中含有豐富維生素A，可以維持晶亮，幫助維持在暗處也能看得清楚。
提高保護力：枸杞中的多醣體可以增強人體保護力，抵禦外來的侵襲。
抗氧化：枸杞中的多酚和維生素C可以清除自由基，抗氧化，幫助養顏美容。
平時想透過枸杞來補充晶潤、保養靈魂之窗，除了沖泡成養生茶、入菜烹煮或是燉湯，最簡單的方式就是直接食用。然而與穀飲搭配來補充枸杞的營養，也帶來了穀粉的豐富營養與便利性，想要保護靈魂之窗，不僅要補充重點營養，有要提供身體基本的營養素，才能確保身體的每一個環節都順利運作！
枸杞生機10穀飲
結合低溫熟化處理的多元生機穀類、雜糧及豆類，包含全榖雜糧類的糙米、燕麥、黑麥、大麥、黑糯糙米、小米，豆類的黃豆、黑豆，以及堅果種子類的黑芝麻、亞麻仁籽，保留穀豆的香氣及完整營養，且能均衡攝取多元營養與植物性蛋白質，並添加經冷凍乾燥處理的枸杞，保留枸杞自然清甜及完整營養素。
除了穀物與枸杞的豐富營養之外，也添加了國人容易缺乏的鈣質-海藻鈣，含易於被人體吸收的優質鈣，也富含來自海洋的多種礦物質及微量元素，人體利用率為同類鈣來源中極高者，以及富含植物性Omega-3脂肪酸的亞麻仁籽，幫助調節生理機能。
註：產品中含麩質榖類、大豆、芝麻、種子類製品等過敏原。
如何飲用枸杞生機10穀飲
做為可以迅速沖泡飲用的綜合穀粉，不僅可以在早晨搭配早餐飲用，也可以當作上班族的下午點心，一個早上緊盯螢幕，坐在冷氣全開的辦公室，適合來一杯溫暖身體、晶潤神采！晚餐飯後有點嘴饞，但又擔心吃宵夜消化不良，也可以泡一杯枸杞生機10穀飲，滿滿營養、好消化。
枸杞生機10穀飲不僅為純素食品，讓素食者也能安心飲用、營養補給，也適合全年齡族群飲用，不論是需要補充生長所需營養的學童及青少年、維持足夠體力及營養來照顧寶寶的孕媽咪、快速補充能量的上班族、養生保養銀髮族以及長時間需要用3C產品的族群，都能從枸杞生機10穀飲中找到所需要的豐富營養、晶潤養顏！
食用方式：
每日1～3次，取三匙(約25克)枸杞生機10穀飲，加入約200cc熱開水沖泡
攪拌均勻後即可飲用，濃稠度可依個人喜好調整，亦可加入大燕麥片或牛奶、豆漿等，口感更佳！
結語
在食物選擇非常多元的現在，如何挑選自己所需才是最有難度的一件事，必須先從了解自己身體的狀況，每天持續觀察身體變化並加以調整菜單，找出適合與不適合自己的食物，才能吃得更開心、邁向更健康的生活！
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