作者：盧芸慧 營養師
「把康普茶通通給我!」Gimme all the kombucha!
點開歐美第一時尚流行雜誌－柯夢波丹(Cosmopolitan)官網，在2020年12月25日發布的最新文章：「11種即將在2021大放異彩的超級食物」(11 Superfoods That Are Going to Be Huge in 2021)，你會發現，列為「發酵機能飲：康普茶Kombucha」名列第一。
康普茶（Kombucha，又名紅茶菌、紅茶菇）是款以提升全面性健康的功能性飲品。為何康普茶可以風靡歐美日韓，讓好萊塢明星、健身達人、素人網紅都愛喝？不論是路上喝、街拍喝、運動也要喝，甚至台灣知名藝人也都捲起袖子，親自DIY自製康普茶。
這款看似平凡的發酵飲，卻連飲料大廠可口可樂、百事可樂、星巴克都紛紛加入康普茶作為產品，到底有甚麼迷人魅力，讓我們來一一說給你聽！
什麼是康普茶? What is kombucha?
康普茶(Kombucha)有許多名稱，例如：紅茶菇(Kombucha mushroom)、紅茶菌、冬菇茶或不朽茶(Immortal Tea)。康普茶是一款經由紅茶、糖、Scoby菌，經過發酵2-3週後製得的一款發酵飲品，含有對人體有益的「微生物群」及天然有機酸、維生素、植化素等多元營養成分，是一種可以幫助養顏美容、調節生理機能的飲品！
康普茶的起源 Where is it from?
康普茶起源眾說紛紜，我們可追溯至秦朝，相傳秦始皇藉由飲用康普茶，排除煉丹囤積在體內的毒素、促進身體復原能力，更視之為長生不老秘飲，故康普茶也被人稱為「不朽茶」，也有人說為近百年前民間小販，不慎將茶水倒入糖中後，發酵製得的發酵飲品，我們尚且莫衷一是。但可以確認的是，這款飲品起源於中國，後傳至歐美日，再因新冠肺炎居家隔離，帶動一波健康養生熱潮進而爆紅的飲品。
康普茶與微生物的發酵秘密
「微生物與人體是共存的」，我們能夠健康自在地活著也是微生物的幫助。微生物存在我們身體各個部位，在體表可以幫助平衡PH值避免敏感，預防感染；在體內，則是幫助消化、促進代謝，同時可以補充營養、活化保護力。這麼多元的能力，都與微生物發酵所產生的物質有關。當有益人體的微生物發酵時，會產生對人體有益的成分，如:維生素、有機酸、好菌、酵素…等，我們又稱之為後生元。這些都是我們維持生理機能所需要的重要元素，康普茶正是經由對人體有益的好菌群發酵所得，裡面含有滿滿的微生態營養的後生元，正好能補足身體缺乏，讓身體有更好的運作能力。
康普茶作用機制 How does it work?
為何好萊塢大明星們都喝康普茶!? 因為康普茶就是他們活力、魅力、防護力的最佳來源。康普茶讓他們容光煥發、自信窈窕、健康滿點。康普茶蘊含的「微生態營養」，在喝的當下就可以直接補充豐富營養素：
- 維生素、礦物質：可作為身體輔酵酵素原料，讓生理運作正常及促進新陳代謝。
- 好菌、酵素、有機酸：幫助消化道菌叢平衡，同時促進轉化排廢進行。
- 植化素、茶多酚：鞏固保護力，讓人更有健康活力！
所以康普茶是一款具有多元的健康好處的機能飲，它可以幫助補充營養、調節生理機能，平衡菌相、促進排廢、改善體質、養顏美容…等，也是2021年最適合調整體質的飲品，無論是生活忙碌、工作壓力大、飲食不均衡的你，都可以藉由康普茶感受到健康的能量跟益處！
康普茶的特殊魅力 喝過都會愛上
自製的康普茶(Hommade Kombucha)是一款帶微酸、微氣泡、微醺但無糖的飲品，跟一般我們購買到的飲料不同。它沒有糖的負擔卻有著調節生理機能的好處，同時帶有微刺激的特殊口感，喝的人不用擔心健康問題又可提振精神與促進健康，所以受到各界人士喜愛。
你還在喝一般的飲料或是吃人工合成的保健品維持健康嗎?不妨試試康普茶，來滿足的你渴望，幫助你的健康!
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